Les Pêcheries

Le bonheur les pieds presque dans l’eau !

Bruxelles est unanimement reconnue comme une des capitales les plus vertes qui se puisse imaginer. Mais au sein de sa région, certaines communes tirent encore mieux leur épingle du jeux et Watermael-Boitsfort en fait incontestablement partie. Ce caractère naturel a toujours été la caractéristique de cette entité largement dotée d’espaces verts et, au début du XXème siècle, on n’y comptait pas les véritables petits coins de paradis.
Parmi ceux-ci, un bel étang de pêche attirait autrefois de nombreux amateurs de loisirs tranquilles venant ici pour taquiner la truite et le brochet en toute quiétude. Pour répondre à la soif toute naturelle de ces pêcheurs au sens premier du terme, s’était ouvert, en bordure de l’étang en question, un établissement du type de ce qu’on appelait à l’époque un café-laiterie. Non pas que l’on y ait consommé de grandes quantités de lait mais parce que ce type de commerce était en général installé dans d’anciennes fermes, transformée, pour l’occasion, en débit de boissons nettement plus festives !

Un caractère unique

Des générations de bruxellois en quête de plaisirs simples vinrent ainsi à la belle saison profiter de ce bel endroit jusqu’à ce que celui-ci fut victime, voici une trentaine d’années, d’un méchant incendie qui n’allait laisser que des ruines. Le lieu sombra alors dans l’oubli durant une dizaine d’années, ceci jusqu’à ce que la Région bruxelloise se décide de reprendre les choses en main, en cherchant une équipe qui pourrait reprendre l’endroit en respectant le caractère unique de son environnement, à savoir la Héronnière, seul éco-parc de la Région.
C’est donc ainsi que, voici dix-huit ans, se présentèrent trois amis liés dont le premier lien était la pratique du Rugby au sein de l’ASUB. Séduits par l’environnement magnifique et persuadés du potentiel du quartier, ceux-ci décidèrent de relever le défi en imaginant un établissement entièrement repensé dans l’esprit du café-laiterie d’origine mais nettement plus en phase avec les réalités de l’Horeca contemporain. 


Pêche, aviron et… rugby !

En termes de décor, la première source d’inspiration allait venir de la première destination, à savoir un haut lieu des plaisirs d’extérieur, avec au premier plan la pêche, ici illustrée par de vénérables souvenirs comme de vieilles cannes, paniers et autre trophées d’autrefois. Une vision aquatique prolongée par l’évocation d’autres loisirs nautiques, comme l’aviron, ici représenté par la présence, au plafond d’une des salles, d’un « double scull » de vieille génération, une belle embarcation devenue une antiquité.
Enfin, passion des fondateurs oblige, le rugby ne pouvait être oublié, ici présent à travers l’exposition, sur un des murs, de toute une série de maillots provenant des équipes auxquelles les compères s’étaient frottés au cours de leur carrière…
Réparti sur deux niveaux jouant sur la déclivité du terrain, l’ensemble intérieur du bâtiment tel qu’il fut conçu par ses refondateurs n’est pas sans rappeler certains établissements de la Nouvelle-Angleterre, à la fois détendu et chaleureux par son caractère sportif mais également doté d’une forme de « casual » chic qui en fait tout le charme… Une attache américaine sans doute prémonitoire si l’on sait que le trio, aujourd’hui réduit à une paire, s’était à une époque conjointement lancé pour un temps dans l’exploitation d’un « Brussels Bistro» à Laguna Beach, dans le sud de la Californie.

Le souci de la clientèle

Dix-huit ans plus tard, les exploitants ne sont en effet plus que deux mais toujours dotés de la même énergie. C’est ainsi que Nicolas Carlier, qui préside aux destinées de la cuisine et son associé Alain Gérard, poursuivent, avec une constance qui force le respect, une aventure dont la préoccupation première est le souci de la clientèle.
Outre le décor évoqué ci-dessus, le premier atout de cette « Pêcherie » est assurément celui de la cuisine. Aucune prétention de gastronomie prétentieuse, ici, mais bien le souci constant d’une belle gourmandise d’inspiration belgo-belge bien exécutée, sur base de produit de bonnes origines et tous travaillés dans la maison.

Préparations imaginatives et savoureuses

Ainsi, en entrée, les croquettes aux crevettes sont ici dignes du plus grand intérêt, à côté de nombreuses autres préparations aussi imaginatives que savoureuses. Au chapitre des grosses pièces, impossible de faire l’impasse sur une série de pièces de viande de belles provenances à côté de jolies mises en scène d’abats, comme, par exemple, des rognons de veau d’anthologie. Les amateurs de produits de la mer ne sont pas non plus oubliés, avec quelques belles assiettes d’une cuisson irréprochable et, en saison, quelques très savoureuses préparations de moules. Ceci bien entendu sans oublier quelques intelligentes propositions destinées aux végétariens…
Précisons que la carte se double, au quotidien, de jolies suggestions de saison et que, tous les mardis soir d’hiver, un des grands succès de la maison, les délicieux spare ribs, sont proposés « à volonté »… Une offre des plus accessibles, donc, avec des entrées entre 8,90 € et 15,80 € et des plats entre 14,60 € et 24,40 € mais aussi de savoureuses salades ainsi que quelques jolies préparations de pâtes, sans oublier une série de plats spécialement destinés aux enfants.


Vignerons indépendants

Dans les verres, la carte des vins se concentre essentiellement sur la France et un peu l’Italie -plus spécialement la Vénétie-  avec une sélection de vignerons indépendants et d’appellations que l’on ne trouve pas partout, le premier souci étant de se démarquer de l’offre tout-venant de trop nombreux établissements inféodés à un seul fournisseur. Dans cet esprit de découverte, les pêcheries organisent, un jeudi par mois, leur « jeudivin » : pour un montant de 35 €, les participants se voient proposer un menu de quatre services, ces derniers accompagnés chacun d’un vin différent, chaque soirée étant placée sous le signe d’une région française ou d’un pays.
Ceci sans oublier, tous les jeudis, de mai à août, les « Apéros des Pêcheries », de 17h00 à 22h00 (doublés d’une « happy hour » de 17h00 à 18h00), qui constituent une belle occasion de profiter en toute quiétude – sans DJ ! – du calme de l’extérieur, éventuellement en prélude à une soirée gourmande à l’extérieur.
 Ajoutons à tous ces atouts une belle salle à l’étage d’une capacité de 30 couverts et on comprendra qu’une visite au Pêcheries constituera toujours une belle opportunité de gourmandise et de convivialité, ceci dans un environnement exceptionnel !

Les Pêcheries

97 rue des Pêcheries à
1170 Watermael-Boitsfort
Tél  : +32 (0)2.673.90.24 Mail : info@lespecheries.be Web : www.lespecheries.be  

Ouvert du lundi au vendredi de
12h à 14h30 et de 18h30 à 22h30.
Le samedi uniquement en soirée de
18h30 à 22h30.