Pottok

Un restaurant qui apporte un vent de fraîcheur rue du Bailli (Ixelles).
Ici, pas de prétention, c'est l’esprit de famille qui crée la convivialité.
Betsy l’épouse, a conçu l’élégante décoration, sobre et chaude, a choisi les matières naturelles, le mobilier, les accessoires…

Alexandre n’a pas hérité du moins agréable des talents.
Il le déploie derrière ses fourneaux, pour le plus grand bonheur des clients qui fréquentaient déjà son précédent établissement.
Il est jeune oui, mais ce n’est pas débutant puisqu’il œuvrait déjà dans les cuisines du Hemgie’s, spécialiste reconnu des viandes et burgers (dont on trouve encore un hommage à sa carte).

Passons à table…

À l’accueil, au service, Betsy ! Son seul souci, veiller à ce que vous ne manquiez de rien.
Alexandre réalise quasi chaque jour un nouvel amuse-bouche, qu’il offre à vos papilles.
C’est savoureux et ça vous surprendra toujours !
Ici pas de longue carte… que des produits sélectionnés chez des fournisseurs au top et uniquement des préparations maison…

Côté entrées : petite sœur de la mozzarella, mais au cœur plus crémeux, la Burratina et déclinaison de tomates, cœur d’artichaut et coriandre est d’une fraîcheur réjouissante.
La fine gelée de tomate est un nuage de saveurs, dont les subtilités se révèlent grâce aux herbes et à la (très) légère amertume de l’artichaut. Une star de la maison à prix doux (10 €).
L’incontournable Tataki de filet pur de bœuf argentin mariné et asperges vertes (13 €) est d’une incroyable finesse et tout son secret réside dans la marinade.
La viande se découpe à la fourchette et fond en bouche comme une pointe de beurre.

Les plats généreux et les dressages soignés ouvrent immédiatement l’appétit !
Les Tagliatelles fraîches, crème et asperges entières, pleurotes, noisettes torréfiées et parmesan sont ici le choix du roi pour les végétariens (15,50 €).
Mais le plat-signature d’Alexandre Pottok est le superbe Filet pur de porc mariné, jus réduit au sirop d’érable et moutarde à l’ancienne, accompagné de sa salade de pommes de terre tièdes (20 €).
Le jus est assez sucré et le talent du chef réside dans l’équilibrage de la moutarde à l’ancienne, qui se révèle plus puissamment sur les pommes de terre.

Pour finir, le généreux Pottok Burger à 16 € offre une belle harmonie entre la viande le bœuf, le cheddar, la coriandre, un œuf sur le plat, de la tomate et du cornichon, ainsi que du ketchup maison au pili-pili…

En dessert, vous craquerez pour un Brownie aux noisettes et glace au thé Matcha, ou une Crème brûlée aux cinq épices à 7,50 €.

La carte des vins propose 25 crus qui accompagneront tous vos choix sur les conseils de Betsy. Les prix vont de 25 à 75 € pour les meilleures bouteilles, et au verre comptez entre 5 et 6 €.

Mille petites attentions, que vous ne noterez pas sur l’instant mais qui font du POTTOK RESTAURANT une chaleureuse maison.

Restaurant POTTOK
Rue du Bailli, 90
1050 Bruxelles
Tel : 02/325 95 94