De eerste snoeischoten werden op 27 augustus gegeven voor Crémant de Bordeaux en de vroegste witte druivensoorten.
Een klassieke oogstdatum, gezien de uitzonderlijke nauwkeurigheid van eerdere campagnes, gekenmerkt door klimaatverandering.

Het weer van het jaar was vrij mild voor de Bordeaux-wijngaarden, met name de druk van ziekten van de wijnstok: weinig regen in de winter, uitzonderlijke zonneschijn in februari en maart.
Let echter op enkele voorjaarsvorst en gelokaliseerde hagelafleveringen
De soms verzengende temperaturen van de zomer (met historische hittepieken in juli) vertraagden het rijpen van de druiven, lijdend aan waterstress; maar de regens van half augustus zijn gunstig geweest.
De sanitaire toestand van de wijngaard is dus zeer bevredigend en de huidige omstandigheden zijn ideaal: warme dagen en koele nachten, uitstekend voor de ontwikkeling van aroma's.

Een vintage van 2019 vol hoop

De kalender

Klimaatverandering had een impact op de (eerdere) oogstdatum van eerdere campagnes; dit jaar keert u terug naar een meer klassieke kalender.

De eerste druiven geoogst in Bordeaux, eind augustus, zijn bestemd om Crémant te maken: we zijn op zoek naar frisheid en zuurgraad.

Tegelijkertijd werden witte druiven (vooral Sauvignon en Sémillon) geoogst om droge witte wijn te produceren.

Het oogsten van zwarte druiven, bedoeld om rode wijnen te produceren (89% van de wijngaarden in Gironde), zal rond 20 september beginnen bij Merlot, de oudste plant die voornamelijk op de klei- en kalkbodems van de rechteroever wordt geplant.

Dan komt de oogst van Cabernet (Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon), meer symbolisch voor de linkeroever.
Ze moeten tot half oktober duren.

Ten slotte zal de druivenoogst van gebottelde druiven, om zoete en zoete wijnen te produceren, doorgaan tot eind oktober of begin november, afhankelijk van het weer.
(Botrytis is deze nobele rot die zich ontwikkelt in het zuiden van de Gironde vanwege het vocht van de Ciron-rivier en de hitte van de bodem)

praktisch

De mechanische oogst is de meerderheid in Bordeaux.
Precisie en machineprestaties helpen de integriteit en kwaliteit van de traveeën te behouden.
We zijn op zoek naar de optimale rijpheid van de druiven, met praktijken die evolueren om fruitige en frisse wijnen te verkrijgen.

- ontwikkeling van de oogst binnen een perceel (oogst van percelen in verschillende fasen, afhankelijk van de gewenste looptijd van de clusters);
- zoeken naar soepelere tannines en ontwikkelde anthocyanines;
- smaakpitten, om de aromatische rijpheid te beoordelen: de zaden moeten knapperig, houtachtig zijn, met aroma's van gedroogd fruit;
- oogst in de vroege ochtend voor wit en rosé: de oogst van verse bessen helpt de aroma's te behouden.

"Het is met enthousiasme en opwinding dat we deze fase van naderen
oogst; het vertegenwoordigt het hoogtepunt van een heel jaar
werk.
Alle technische indicatoren zijn groen, wat suggereert dat
veelbelovende vintage. "

Bernard Farges, voorzitter van de Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux

volumes

Na twee jaargangen gecompliceerd door het slechte weer (-40% van de productie in 2017 vanwege de vorst, en een jaargang 2018 gekenmerkt door een uitzonderlijke late bloeidruk), zouden de 2019-volumes in het tienjaarsgemiddelde moeten liggen, ongeveer 5 miljoen. hectoliter.

Maar het weer in september (zonneschijn, hitte en regenval) zal bepalend zijn voor zowel de volumes als de kwaliteit van de 2019 vintage.