In een omgeving die bijna zou geloven dat we op het platteland in de stad zijn, een gastronomische bistro, waar de beste Franse specialiteiten met talent worden bezocht.
Daar, in een kalme en ontspannen omgeving, een beetje ver weg van de zorgen van het centrum, hebben zich door de jaren heen een aantal goede tafels gevestigd die de aandacht verdienen van liefhebbers van lekker eten.
Met behoud van het bord en de essentie van het prachtige decor van oude bistro, besloten de nieuwe operatoren om de gastronomische oriëntatie van de plek radicaal te veranderen. Het is dat het nieuwe team aan het hoofd van de Charlu helemaal niet bestaat uit onbekende 'bistronomische' keukenliefhebbers.
Achter het project vinden we Patrick Triest die in de loop der jaren een goede reputatie heeft opgebouwd onder de inwoners van Ukkel.

De indeling van de plaats was zodanig dat er weinig werk nodig was.
Alleen een mooie en authentieke zinkentegel, gemaakt in Lyon door een van de laatste specialisten, is de decor geworden al bistro van de mooie kamer te verrijken zowel warm als authentiek

Om de plaats op te vrolijken en het geheel zijn karakter te geven, is dit een andere figuur die welbekend is bij liefhebbers van lekker eten, Antoine Salviat. Om deze prachtige gastronomie op traditionele en creatieve wijze in de praktijk te brengen, kwam ons karakter op het idee om twee chefs samen te voegen als bekwaam en anders in hun benadering van de ovens.

Om te beginnen Charles Van Elewyck, met wie hij al in zijn vorige merken had gewerkt en die in Charlu vandaag de basisbegrippen van traditie belichaamt.
Maar om het te stimuleren door een meer eigentijdse creativiteit, deed hij ook een beroep op Olivier Destribois, een originele Baskisch. Deze, ging door de keuken van het beroemde Evan Triantopoulos Grill op Wemmel Kruiden, brengt hij naar de keuken "Charlu" dat tikje gastronomische inventiviteit!

Als deze toevoeging van een wijnboeren saus aan een toast op het merg. Of het idee om de klassieke haring "appels met olie" te vergezellen, om ze in de boter vast te binden in plaats van ze te stomen. Of, met worst, dienen aardappelpuree bedekt met verse Tomme strip Auvergne alvorens bruin, verbinden, zonder schijnbaar, de smaak van een aligot.

Lunch van woensdag tot en met vrijdag, onvergelijkbare lunch 18 €, het dagmenu wordt aangeboden voor € 13,50, maar elke dag, 's middags en' s avonds, het veranderen van elke maand een 3 gangen menu aan 35 € en 5 diensten voor 52 €.

De wijnkaart maakt ontdekkingen zo vriendelijk als betaalbaar. Veel van de crus 'coup de coeur' die hier wordt aangeboden, wordt inderdaad verkocht onder de € 30, met een slimme selectie die trots is op de kleine ambachtelijke productie, uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Zodra het mooie weer terugkeert, biedt Charlu zijn gasten een prachtige buitenruimte die, vanwege de rustige en bosrijke omgeving van het huis iets terug van de straat, het mogelijk maakt om echt in het platteland te geloven.
Dit zonder te vergeten, voor privé of professionele vergaderingen, de beschikbaarheid op de vloer van een mooie kamer zo praktisch als het is gezellig.

Dus, voor een gastronomisch en ontspannen uitje, met de zekerheid van het ontdekken van prachtig verbeterde producten en een sfeer des te rustiger dat een grote parkeerplaats toegankelijk is op een steenworp afstand van thuis, hier is een adres om te worden een must voor alle liefhebbers van mooie gastronomische tafels.

Charlu
676 chaussée de Saint-Job op 1180 Ukkel
+32 2 374 26 10
www.resto-charlu.be
Open van woensdag tot zondag voor lunch en diner.

Gesloten op maandag en dinsdag.