Zes traditionele Ierse recepten opnieuw geïnterpreteerd
De Ierse gastronomie is grotendeels doordrenkt met zelfgemaakte klassiekers en traditionele gerechten.
Hedendaagse recepten respecteren het ambachtelijke karakter en bieden een nieuwe dimensie aan de smaakpapillen.
Van Guinness-brood tot een originele variatie op het klassieke spek en de kool, de Ierse keuken barst van smaak en innovatie. Om onze nieuwsgierigheid te bevredigen en ons in de keuken te zetten, heeft Tourism Ireland een lijst samengesteld met de beste recepten van beroemde Ierse chef-koks:
1. 'Geboren en gestoofd'
Deze bereiding is door de beste koks van het eiland verkozen tot het meest typische gerecht in Noord-Ierland.
"Born and Braised" vertaalt naar "Born and Braised".
Het is een Noord-Ierse rundersteel geserveerd met bieten en een merggremolata.
Dit bijzonder smakelijke recept vertegenwoordigt ook de belichaming van de Noord-Ierse keuken voor fijnproevers.
Een welverdiende dubbele beloning!
2. Guinness brood
Het bolwerk van het beroemde donkere bier biedt u Guinness-brood.
Niets is zo Iers als sodabrood.
Maar dit bruine brood, gecombineerd met de weelderige smaak van Guinness, heeft zeker iets meer.
3. Kreeftadvocaat
Ierse wateren wemelen van vis en schaaldieren, die dagelijks worden gevangen voor het plezier van de lokale bevolking.
Het recept voor de kreeftadvocaat van chef Aidan MacManus van King Sitric in Howth is eenvoudig maar heerlijk, gemaakt met Ierse whisky en kreeft gevangen in Balscadden Bay, aan de overkant van het restaurant.
4. Rundvlees gekruid met lokaal bier, gerookte sjalotjes, rode biet en knolselderij
Een Iers rundvleesgerecht mag niet ontbreken in deze lijst.
Dit recept, dat de traditionele en moderne keuken perfect combineert, is gemaakt door Paula McIntyre, een gerenommeerde Ierse chef-kok wiens cv vele geweldige keukens, culinaire programma's en bekende kookboeken bevat.
Daarnaast trad ze onlangs toe tot de Slow Cook UK Board.
Dit recept is een van de favorieten uit zijn nieuwste kookboek "Down to Earth".
Combineer dit Ierse rundvleesgerecht met aardappelpuree of gekookte aardappelen.
5. Terrine met spek en kool
Elke Ier at meer spek- en koolgerechten dan hij zich kan herinneren!
Dit smakelijke traditionele gerecht is weer erg trendy en bereikt nieuwe hoogten dankzij het verfijnde recept van chef Gearoid Lynch van de Olde Post Inn.
Wat nog indrukwekkender is: het is glutenvrij.
6. Rabarberbrood en boterpudding Natuurlijk is er een gerecht uit deze lijst dat bestaat uit seizoensfruit en groenten.
Dit is rabarber.
Het is het eerste ras dat in het voorjaar wordt geoogst en het is al overal verkrijgbaar op kraampjes.
Dit dessert is een traditionele crumble-bereiding, maar de Ierse kok Darina Allen maakte er een warm genot van om te delen.
Het biedt een geruststellende combinatie van pittige rabarber en vanillecrème.
Wat weet jij over de Ierse keuken?
Test uw kennis door de quiz van Tourism Ireland te doen.
Van de meest verse ingrediënten tot de grappigste tradities, doe de test snel en heb plezier
|