Ici dès l'entrée vous vous détendrez dans un cadre relaxant et sympathique. Alexandre Cardoso, diplômé de l’Ecole Hôtelière de Namur est passé par des adresses aussi gourmandes que «Les Trois Couleurs», «Michel», «Bruneau», la «Maison du Cygne» et le «Parachute Parc» avait décidé d’ouvrir en 2012 sa propre maison, les Caves d’Alex, d’abord rue Caroly, à Ixelles et ens Leur établissement se fait fort d'une gastronomie de grande tradition basée sur des grands classiques de la gastronomie française. les deux associés avaient envie de proposer à leur clientèle une formule plus détendue, dans l’esprit brasserie. Leur objectif était de lancer un lieu de convivialité où l’on peut manger un simple américain - mais tout de même préparé minute et proposé avec des frites fraîches - voire un vol au vent ou des carbonnades, avec une garantie de très bonne qualité, à l’image de la béarnaise ici faite maison. Une cuisine plus simple et bien faite, dans un décor très agréable. Les hauts plafonds à l'ancienne, les murs aux briques apparentes et le mobilier donnent au cadre, un esprit accueillant et sympathique. Pour les beaux jours, un espace extérieur à l’arrière, pouvant accueillir une quarantaine de personnes à l’ombre de deux platanes, est un atout magnifique en plein centre de la Capitale ! Comme l’explique Alexandre Cardoso, "notre credo est de pratiquer ici une for Si la carte est tout naturellement imaginée par Alexandre Cardoso, la mise en pratique de celle-ci a été confiée Tofuss Savane, un excellent professionnel très amateur de cuisine de brasserie et qui est passé entre autres par les cuisines du Toucan. A l’arrivée, cela donne une offre aussi gourmande qu’accessible, avec une sélection de belles entrées entre 12 € et 16,5 € ainsi que de jolis plats entre 19 € Outres les grands classiques évoqués plus haut, on peut ainsi se régaler d’incontournables entrées classiques comme les croquettes aux crevettes ou au fromage ou encore, en plats, tout aussi classiques, une langue de bœuf sauce madère ou encore des rognons de veau à la liégeoise ou un jambonneau sauce moutarde. Mais aussi, dans un registre plus canaille, une bavette à l’échalote ou encore une cuisse de canard confite aux lentilles ainsi qu’un fish & chips sauce tartare. Une courte mais intelligente carte des vins ainsi que de jolis crus sont proposés au verre pour accompagner son repas tandis qu’une belle sélection de bières - presque toutes indépendantes des grands groupes industriels – vient compléter une formule accessible à chacun. Par sa nature même et sa surface disponible, la Brasserie des Alexiens constitue le lieu idéal pour organiser toute réunion amicale, familiale ou professionnelle qui rassemble un certain nombre de couverts. Dans cet esprit, la maison propose une série de formules adaptées à tous les cas de figure. Alors, dans une ambiance aussi bon enfant que détendue, avec une offre gourmande aussi accessible que soignée, voici bien l’endroit idéal pour vivre un beau moment de convivialité. www.brasseriedesalexiens.be |
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uite rue Eugène Cattoir, dans la même commune. Cette belle aventure s’est concrétisée en association avec un de ses vieux compagnons de route, Hugues De Cuyper qui est sommelier diplômé de l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, après être passé par le Sea Grill et Maxime Colin, assure depuis le début le volet œnologique de cette belle histoire.
mule au sein de laquelle chacun se sent bien, où l’on peut se rassembler autour d’une grande tablée, où l’on se sent vraiment à l'aise mais toujours avec un certain niveau, en gardant par exemple des serviettes en tissu. Le style d’établissement que l’on s’attend à trouver au cœur de Bruxelles, là-même où se trouve la Brasserie».
et 32€, afin que chacun puisse ici trouver son bonheur.